Wenn Sie einen eigenen Garten haben – ob zu Hause oder auf einem Freizeitgrundstück – lohnt es sich, zumindest ein wenig Platz für einen Kräutergarten einzuplanen. Aromatische und frische Kräuter können sowohl als Gewürze als auch als Heilkräuter und Mischungen verwendet werden. Erfahren Sie, welche die beliebtesten Gartenkräuter sind, wie man sie pflegt und wie einfach das ist!
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Kräuter im Garten – Anbau und Pflege von Kräutern
Kräuter im Garten sind eine hervorragende Idee – sie bringen nicht nur Abwechslung in eine Komposition, sondern können uns auch in der Küche oder bei verschiedenen medizinischen Behandlungen nützlich sein. Sehr wichtig ist, dass Gartenkräuter nicht viel Arbeit oder Platz erfordern. Sie brauchen keinen fruchtbaren Boden, sie können sogar auf Sandboden wachsen – und sie müssen nicht häufig gegossen oder gedüngt werden. Sie können sich weitgehend selbst versorgen – aber es lohnt sich, dabei vorsichtig zu sein, denn sie können sehr schnell und reichlich wachsen. Außerdem sind sie resistent gegen extreme und harte Witterungsbedingungen wie Trockenheit und Frost. Sie haben die Fähigkeit zur Selbstaussaat, so dass sie nicht jedes Jahr neu gepflanzt werden müssen. Wo kann man Kräuter am besten anpflanzen? Sie kommen überall zurecht – auch an schwer zugänglichen Stellen, so dass sie einen freien Platz füllen und ihm Farbe verleihen. Und sie brauchen wirklich nicht viel Platz, so dass man leicht einen Topf für sie in einem kleinen Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse finden kann. Wenn man Kräuterbeete hat, kann man mit dem Besuch von Insekten, Vögeln und verschiedenen kleinen Säugetieren rechnen. Haben Sie schon einmal einen polnischen Kolibri gesehen? Der Taubenfalter ist ein wunderschöner Nachtfalter, der sich im Sommer in Ihrem Garten ansiedeln kann. Schmetterlinge und andere nützliche Insekten wehren Schädlinge ab, die den Pflanzen schaden können, und schützen Sie vor Zeckenbefall. Ihr Garten wird lebendig! Kräuter sehen nicht nur schön aus, sie haben auch viele praktische Verwendungsmöglichkeiten. Man kann sie als Gewürz verwenden, aber auch als Zusatz zu einer Vielzahl von Gerichten in der Küche. Sie haben auch wertvolle medizinische Eigenschaften, so dass der Anbau von Kräutern Ihre Hausapotheke bereichern kann. Es lohnt sich, aus ihnen Sirupe, Tinkturen und Aufgüsse herzustellen.
Einjährige Kräuter – Basilikum
Basilikum (Ocimum basilicum) ist eine Pflanze mit einem süßen und leicht würzigen Geschmack – es ist in der Küche sehr beliebt und passt gut zu Tomaten, aber auch zu Hülsenfrüchten oder auf Pizza. Es wird auch oft als Gewürz für Fleisch verwendet. Basilikum sollte in der zweiten Maihälfte in den Boden gepflanzt werden, da es frostempfindlich ist. Es lohnt sich, ihn an einem geschützten und sonnigen Standort zu pflanzen. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die 15 bis 40 cm hoch wird. Die jungen Blätter und Triebspitzen können den ganzen Sommer über geerntet werden.
Mehrjährige Kräuter – Pfefferminze
Pfefferminze ist eine Pflanze, die reich an Vitaminen, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, ätherischen Ölen, Ascorbinsäure und vielem mehr ist. Diese mehrjährige Pflanze hat einen erfrischenden Duft und rosa-violette Blüten – sie kann bis zu 80 cm hoch werden! Sie vermehrt sich vegetativ aus Wildwuchs, der nach dem letzten Frost – also Ende Mai/Anfang Juni – gepflanzt wird. Wie die meisten Kräuter ist auch die Minze sehr schnellwüchsig, was man bei der Wahl des Anbauplatzes bedenken sollte. Sie ist nicht sehr anspruchsvoll, mag aber keine Trockenheit, sondern fühlt sich auch im Halbschatten wohl. Sie benötigt einen feuchten, nährstoffreichen Boden. Regelmäßiger Rückschnitt fördert die Buschigkeit. Die Blätter sollten vor der Blüte geerntet werden. Minze ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten – sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüse. Minze kann in Aufgüssen verwendet werden, da sie erfrischend ist und heilende Eigenschaften hat und bei Verdauungsproblemen und Lebererkrankungen sehr hilfreich ist.
Der Kräutergarten – Thymian
Thymian ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu 30 cm hoch wird. Er hat kleine weiße, rosa oder violette Blüten, die im Juli und August blühen. Thymian gedeiht am besten an einem sonnigen Standort und mag einen leichten, fruchtbaren, warmen und durchlässigen Boden mit einem alkalischen pH-Wert. Für den Winter sollte er abgedeckt werden, da der oberirdische Teil absterben wird. Thymian wird durch Aussaat im Juli und August oder vor dem Frost im Oktober und November in den Boden vermehrt. Die Pflanze hat einen würzigen, bitteren Geschmack, aber einen erfrischenden Duft. Er eignet sich gut als Gewürz für Fleisch und Fisch und fördert die Verdauung.
Kräuter für den Garten – Rosmarin
Rosmarin ist ein mehrjähriges Kraut mit einem ziemlich starken und leicht herben Geschmack. Es kann zu Fleischgerichten, aber auch zu Bratkartoffeln oder Salaten gegeben werden. Rosmarin zeichnet sich durch seine dichten Sträucher aus, die 50 bis 150 cm hoch werden. Da er keinen Frost verträgt, muss er im Winter gut abgedeckt werden. Noch besser ist es, ihn in Kübeln oder Töpfen anzubauen, um ihn über den Winter ins Haus zu holen. Rosmarin benötigt einen warmen und sonnigen Standort und eignet sich für einen durchlässigen Boden mit neutralem oder leicht alkalischem pH-Wert. Die Aussaat erfolgt aus Samen, die im April in Töpfe gesät werden, die dann mit Gartenfolie abgedeckt werden.
Wachsende Kräuter – Oregano
Oregano, auch Gemeiner Oregano genannt, ist eine Pflanze, die je nach Sorte eine Höhe von bis zu 60 cm erreichen kann. Er wächst wild auf Lichtungen oder an Waldrändern. Er liebt sonnige und geschützte Plätze und sandige oder lehmig-sandige Böden. Er blüht von Juni bis September – da er eine Honigpflanze ist, können wir mit vielen Insekten rechnen. Die jungen Blätter des Oregano können das ganze Jahr über geerntet werden. Oregano wird durch die Aussaat von Samen in den Boden im April und durch Teilung oder das Ansetzen von Trieb- und Wurzelstecklingen vermehrt. Oregano passt gut zu Herzen, kalten Soßen, Salaten, Gemüsegerichten, Fleisch und Meeresfrüchten. Darüber hinaus hat er medizinische Eigenschaften – er unterstützt die Produktion von Magensäften, lindert Magenschmerzen, reduziert das Auftreten von Blähungen, bekämpft Sodbrennen und Unwohlsein.
Die beliebtesten Kräuter im Garten – Zitronenmelisse
Die Zitronenmelisse hat Blätter mit Zitrusaroma und eine breite Palette von medizinischen Eigenschaften – sie reguliert das Verdauungssystem und das Nervensystem, weshalb wir sie oft trinken, um unsere Nerven zu beruhigen und unsere Gedanken zu beruhigen. Sie wird etwa 60 cm hoch, mag mäßig feuchte und humose Standorte und fühlt sich sowohl an sonnigen als auch an halbschattigen Plätzen wohl. Man kultiviert die Pflanze durch Aussaat in einem warmen Gewächshaus oder direkt in die Erde. Die Aussaat erfolgt von Mitte März bis April – und die Sämlinge kommen nach den Maifrösten in die Erde. Die Blätter der Zitronenmelisse sollten geerntet werden, bevor die Pflanze blüht. Die Pflanze mag regelmäßiges Gießen und verträgt daher keine Trockenheit. Geerntet eignet sie sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Desserts und Soßen. Außerdem kann er zu Tinkturen und Tees verarbeitet werden.
Kräuter im Garten – Majoran
Majoran ist eine weitere Pflanze, die es wert ist, im Garten angebaut zu werden, zumal sie in getrockneter Form häufig in der Küche verwendet wird. Majoran blüht von Juni bis zum Herbst und den ersten Frösten. Da er nicht frostbeständig ist, ist er eine einjährige Pflanze – in den Mittelmeerländern ist er ein mehrjähriger Halbstrauch. Er mag nicht zu viel Feuchtigkeit und sollte einen kalkreichen, gut gelockerten und durchlässigen Boden haben. In der Küche passt er gut zu Hülsenfrüchten, Fleisch und Fisch.
Pflege von Kräutern im Garten – Salbei
Salbei ist eine sehr wertvolle Heilpflanze, die bei Verdauungsproblemen, Menstruationsschmerzen, Infektionen und sogar übermäßigem Schwitzen hilft. Er zeichnet sich durch einen starken Duft und einen bitteren Geschmack aus. Der optimale Boden für ihn ist ein fruchtbarer Boden mit neutralem pH-Wert. Sie bevorzugt warme, sonnige und windgeschützte Standorte. Die Vermehrung aus Samen erfolgt durch Aussaat in ein Saatbeet Ende März/Anfang April und in den Boden im Juli, wenn die Sämlinge etwa 10 cm hoch sind. Über den Winter sollte sie abgedeckt werden. Sie wird normalerweise 30-60 cm groß. In der Küche wird es sich als Gewürz für Fleisch, Soßen und Omeletts bewähren – es lohnt sich auch, einen Aufguss daraus zu machen.
Topfkräuter im Garten – Dill, Liebstöckel, Petersilie
Kräuter in Töpfen sind eine gute Idee – Petersilie, Dill oder Liebstöckel lassen sich leicht in Töpfen oder Kästen anbauen. Allerdings sollte man auf die richtige Tiefe des Behälters achten. Dies ist eine sehr praktische Lösung, denn der Topf kann bewegt werden und ist vor Regen und Wind geschützt. Außerdem kann der Kräutertopf auf einem Balkon, einer Terrasse oder einer Fensterbank aufgestellt werden. Vor allem auf Fensterbänken im Freien, wobei zu beachten ist, dass nicht alle Kräuter an einem Ort gut gedeihen. Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Salbei oder Oregano brauchen eine West- oder Südlage. Petersilie, Basilikum und Liebstöckel hingegen gedeihen besser an der Ost- oder Nordseite.
Manche Kräuter wachsen so stark, dass sie einen eigenen Topf brauchen, wie Estragon, Liebstöckel, Zitronenmelisse, Rosmarin, Salbei, Lavendel und Lorbeer. Die Aussaat von einjährigen Kräutern wie Dill und Basilikum erfolgt in separaten Behältern, und die Setzlinge können dann in mehrjährige Kräuter gepflanzt werden.
Gartenratgeber – Kräuter im Garten
Im Garten angebaute Kräuter sind nicht schwer zu pflegen. Es lohnt sich, daran zu denken, wann und wie man pflanzt, und man kann Kräuter in Kübel, Töpfe oder in die Erde pflanzen. Fast jedes Kraut kann im Garten angebaut werden – der Platz im Garten spielt dabei keine große Rolle, wir brauchen kein riesiges Grundstück, sondern nur ein bisschen Platz, um Kräuter aus dem eigenen Garten zu genießen. Eigene Kräuter bringen nicht nur optische Abwechslung in den Garten, sondern auch in die Küche. Kräuter eignen sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Salaten und Fischgerichten, Soßen und Getränken. Mit Heilkräutern lassen sich Tinkturen, Aufgüsse und Sirupe herstellen. Wie Sie sehen, lohnt sich der Anbau von Kräutern im Garten – sie bieten uns große Möglichkeiten bei geringem Arbeitsaufwand.
